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Chandeleur
Et vous, vous les mangez comment vos crêpes ?
Crêpes
On peut faire des crêpes à la chandeleur, mais pas que…
Et vous comment avez-vous appris à cuisiner ? Ma mère m’a acheté ce merveilleux livre « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot aux éditions Albin Michel. C’est un livre qui a été édité pour la première fois en 1932. Les recettes sont faciles, claires et concises.
La recette des crêpes ordinaires en fait partie.
Ingrédients (environ 10 crêpes) :
250g de farine
½ litre de lait
2 œufs
1 cuillère d’huile
1 pincée de sel
Recette :
Mettre la farine dans une terrine.
Faire un puit, y casser les œufs entiers, ajouter l’huile, le sel et un peu de lait.
Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère. Mouiller progressivement avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban.
Vous pouvez parfumer à volonté (rhum, kirsch, fleur d’oranger, citron etc.). Laisser reposer 1 heure la pâte peu s’épaissir.
Au moment de s’en servir allonger avec un peu d’eau ou du lait.
Verser dans la poêle très peu d’huile, faire chauffer. Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu’elle s’étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu’elle peut se détacher. Cuire sur le deuxième côté.
Saupoudrer de sucre et servir brûlant.
Si vous faîtes des crêpes au beurre, elles sont beaucoup plus fines.
LES PLUS DE MAMINA
Personnellement, je fais des crêpes nature que je ne sucre pas et que je n’aromatise pas. A la maison, on fait des repas crêpes salées, crêpes sucrées avec la même préparation. J’utilise un batteur pour tout mélanger, ça va plus vite et je ne fais plus reposer ma pâte. Pour répartir l’huile sur la poêle, j’utilise un essuie tout.
J’accommode une petite sauce que je verse sur mes crêpes : faire revenir un oignon émincé avec des lardons, rajouter une boîte de champignons entiers. Faire évaporer l’eau. Rajouter de la crème fraîche. Goûter. Si besoin rajouter du sel et du poivre.
Pour le sucré, je vous fais confiance, vous avez sûrement vos habitudes…
Et vous comment avez-vous appris à cuisiner ? Ma mère m’a acheté ce merveilleux livre « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot aux éditions Albin Michel. C’est un livre qui a été édité pour la première fois en 1932. Les recettes sont faciles, claires et concises.
La recette des crêpes ordinaires en fait partie.
Ingrédients (environ 10 crêpes) :
250g de farine
½ litre de lait
2 œufs
1 cuillère d’huile
1 pincée de sel
Recette :
Mettre la farine dans une terrine.
Faire un puit, y casser les œufs entiers, ajouter l’huile, le sel et un peu de lait.
Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère. Mouiller progressivement avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban.
Vous pouvez parfumer à volonté (rhum, kirsch, fleur d’oranger, citron etc.). Laisser reposer 1 heure la pâte peu s’épaissir.
Au moment de s’en servir allonger avec un peu d’eau ou du lait.
Verser dans la poêle très peu d’huile, faire chauffer. Verser dessus un peu de pâte en agitant la poêle de façon qu’elle s’étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu’elle peut se détacher. Cuire sur le deuxième côté.
Saupoudrer de sucre et servir brûlant.
Si vous faîtes des crêpes au beurre, elles sont beaucoup plus fines.
LES PLUS DE MAMINA
Personnellement, je fais des crêpes nature que je ne sucre pas et que je n’aromatise pas. A la maison, on fait des repas crêpes salées, crêpes sucrées avec la même préparation. J’utilise un batteur pour tout mélanger, ça va plus vite et je ne fais plus reposer ma pâte. Pour répartir l’huile sur la poêle, j’utilise un essuie tout.
J’accommode une petite sauce que je verse sur mes crêpes : faire revenir un oignon émincé avec des lardons, rajouter une boîte de champignons entiers. Faire évaporer l’eau. Rajouter de la crème fraîche. Goûter. Si besoin rajouter du sel et du poivre.
Pour le sucré, je vous fais confiance, vous avez sûrement vos habitudes…
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